Chai latte – home made

Fall is coming and so is chai latte season. Chai latte is my favourite drink when it gets colder outside: it is yummy, warm, sweet, spicy, creamy, heart-warming.

When I make it I usually cook a concentrate and just top it up with milk any time in the following days. Either the concantrate in a nice bottle, or the spice ingedients in a pocket can be a thoughtful gift.

Ingredients:

  • 2 cinnamon sticks
  • 10 cardamom pods
  • 2 star anis
  • 6-8 allspice berries
  • small piece dried ginger
  • half cup of sugar
  • 3-4 bags of tea (or equal amount of leafs)
  • 1 liter water

Continue reading

Advertisements

Chai latte – fűszeres tejes tea

Az ősz közeledtével sor kerül kedvenc italom, a chai latte készítésére. A chai teát, a latte tejet jelent és egyesít magában mindent, amire hűvösebb időben vágyom: finom, meleg, édes, fűszeres, krémes, melengető.

Ha készítem, rendszerint egy koncentrátumot főzök, melyet aztán a következő napokban tejjel hígítva bármikor lehet fogyasztani. Akár a koncentrátum egy szép üvegben, akár a hozzávaló fűszerek összekészítve egy csinos tasakban remek ajándék is lehet.

Hozzávalók:

  • 2 rúd fahéj
  • 10 szem kardamom
  • 12 szem szegfűszeg
  • 2 csillag ánizs
  • 6-8 szem szegfűbors
  • kis darab szárított  gyömbér
  • fél bögre cukor
  • 3-4 filter(nek megfelelő) fekete tea
  • 1 liter víz

Continue reading

3:1 coffee – DIY

3:1 coffee is great when you don’t have the chance to make or buy real coffee. The ones in the store usually contain a lot of sugar and other stuff, their packaging is not economical. A personalized, home-made version is a good choice, it can be a gift even if delivered nicely.

20170723_172304

Ingredients:

  • instant coffee
  • sugar/sweetener
  • powdered milk
  • other flavouring

Mix all ingredients in a jar or metal box. When use, place 1-2 spoonful in a cup and pour hot water on it.

In my mix 1,5 spoonful of coffee goes with 1 spoonful of sugar and 2 spoonful of milk powder (I like it milky and creamy) and a pinch of cocoa powder. So it is 4:1 coffee already!:)

Magyar/Hungarian: 3:1 kávé házilag

3:1 kávé házilag

Ha az embernek nincs lehetősége rendes kávét venni vagy készíteni, jó szolgálatot tesznek a 3:1 kávék. A bolti keverékek többnyire sok cukrot és egyéb összetevőket tartalmaznak, a csomagolásuk sem gazdaságos, ezért egy személyes ízlésre szabott, házilag készített verzió jó megoldás lehet. Szépen csomagolva ajándéknak is megteszi.

20170723_172304

Hozzávalók:

  • instant kávé
  • cukor/édesítő
  • tejpor
  • egyéb ízesítő

A hozzávalókat egy üvegben vagy fémdobozban keverjük össze. Használatkor egy-két kanállal tegyünk egy csészébe és öntsünk rá forró vizet.

Az én keverékemben 1,5 kanál kávéhoz 1 kanál cukor, 2 kanál tejpor (tejesen, krémesen szeretem) és egy csipet kakaó társul, így egyből 4:1 kávé lesz:)

English/angol: 3:1 coffee – DIY

GastroGift II. – Vanilla extract (home made)

If you like the taste of vanilla you might look for something more than vanilla flavoured sugars. Real vanilla beans are great but kind of a waste when you cook/bake only a smaller amount. The best solution in my opinion is the vanilla extract but it’s quite expensive and difficult to buy (at least where I live).

Here is an easy way to make vanilla extract at home. Mine is not finished yet but I post it if you want to do it yourself in time before Christmas.

Ingredients:

  • vanilla beans (at least two)
  • alcohol (small bottle)

Buy some vanilla beans and cut them open with a knife. Fill a small bottle with alcohol of your choice. I used 200 ml vodka because it has no taste but might work with other kind like rum. Place the vanilla beans in the bottle, cut if necessary. Store it in a darker place and shake occasionally.

vanilla-extract

I started mine about 10 days ago and it has a light brown colour now. The first few days it smelled more like vodka now it turned more to vanilla. I hope to have a dark brown colour and more intense aroma in a month. Anyway, I plan to leave the vanilla beans inside so the process can go on even after being gifted.

Magyar verzió: Gasztoajándék II. – Vaníliakivonat házilag

Gasztoajándék II. – Vaníliakivonat házilag

Ha szereted a vanília ízét, hamarosan a vaníliás cukornál többre vágysz. Az igazi vaníliarúd persze jó, de kissé pazarlónak tartom, hacsak nem hatalmas mennyiséget készítünk valamiből. Legjobb megoldás szerintem a vanília kivonat használata, de valljuk be az nem éppen olcsó és nem is kapható bárhol.

Íme egy egyszerű mód, hogy vanília kivonatot készítsünk házilag. Az enyém még nincs kész, de megosztom, hátha valakinek kedve támad karácsony előtt megcsinálni.

Hozzávalók:

  • vaníliarúd (min. 2 db)
  • alkohol (kis üveg)

A vaníliarudakat egy késsel hosszában bevágjuk. Egy kis üveget megtöltünk alkohollal. Én egy kis üveg (200 ml) vodkát használtam, mivel az viszonylag íztelen és az üveg is megfelel a későbbiekhez, de más itallal is működhet, pl. rummal. Tegyük a vaníliát az üvegbe, daraboljuk ha szükséges. Tartsuk sötét helyen és rázzuk fel néha.

vanilla-extract

Én kb. 10 napja kezdtem az enyémet, most halványbarna színe van. Az első napokban inkább a vodka szagát lehetett érezni, azóta a vanília dominánsabb lett. Remélem egy hónap múlva sötétbarna színe és mély illata lesz. A vaníliarudakat ajándékozáskor benne tervezem hagyni, hogy a folyamat azután is folytatódhasson.

English version: GastroGift II. – Vanilla extract (home made)

GastroGift I. – Granola

Gastro gifts are great: not too difficult to make, a bigger portion serves more people and when eaten they don’t take up space anymore. As Christmas is coming, I plan to start a little section for them. They are good for many occasions though.

Where I come from granola is not very well known. We have muesli which is practically the raw and dry ingredients of granola. When you add honey and bake it, it is taken to whole new level. It is not a big fuss to make it at home, best way is to throw it in the oven when you are already baking something else.

granola-ingredients

Continue reading